大家都知道，叶黄素是抗氧化小能手，帮助人体细胞快速分裂，清除自由基！叶黄素是一种类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素，补充叶黄素对眼睛有益。
叶黄素还有哪些作用？
1、抗氧化
叶黄素具有较强的抗氧化能力，能够抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基对正常细胞的破坏。
2、保护眼睛
叶黄素是脂溶性维生素的一种，能够帮助视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。人体补充叶黄素，有助于减少视觉伤害。
哪些蔬菜富含叶黄素？
1、玉米
玉米的微量元素很丰富。其中维生素E、胡萝卜素、核黄素都十分充足。据北京农业大学测定玉米的有机物质消化率较高。
2、菠菜
菠菜有营养模范生之称，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
3、南瓜
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、保护眼睛、促进骨骼的发育具有重要作用。夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
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